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Il Ristorante Apuleius nasce nei primi anni sessanta  grazie a Spartaco d’Itri ex-pugile nonché’ conoscitore di musica, passione che lo porta ad essere il più’ grande vincitore della trasmissione ‘Il Musichiere’ condotta da Mario Riva.

La sua storia continua negli anni, i suoi interni si arricchiscono di reperti archeologici autentici ed Alberto Sordi ne fa la sua tavola prediletta.

Oggi immerso nel verde e silente colle Aventino incurante di epoche e mode continua ad accogliere e cucinare con il suo nuovo custode, Sascha, che dopo un lungo periodo di chiusura lo acquista nel 2005 per proporre una cucina quanto più’ italiana nelle materie e nelle ricette, dove tradizione e qualche idea personale possano convivere  con divertimento e gusto.

Pochi tavoli e cucina espressa a pranzo e cena:.

Benvenuti! Lieti di raccontarvi i nostri piatti.

Il Colle Aventino

AVENTINO, COLLE ARCHEOLOGICAMENTE SCONOSCIUTO

 

 

L'Aventino è uno dei sette colli di Roma, in origine chiamato "Mons Murcius" dai mirti che lo ricoprivano. Sull'origine del suo nome attuale c'è chi ipotizza derivi dagli uccelli ("aves" in latino) che Remo avrebbe visto volare oppure da "Avente", fiume della Sabina, perché i Sabini abitarono su questo colle dopo il famoso "ratto delle Sabine"; oppure da "adventus", ad indicare la zona separata dal resto della città da paludi e raggiungibile solo in barca; oppure dal re di Alba Longa, Aventino, che sul colle fu colpito da un fulmine e qui sepolto (forse l'ipotesi più probabile). Si ignora quando l'Aventino sia stato abitato per la prima volta, anche se tradizione vuole che sia stato popolato già da Anco Marcio.

 

TEAM
Sascha
Sempre di corsa, tra sala e cucina, dedito agli antipasti e ai dolci, custodisce il passe e scrive le ricette di tutti.
Matteo Torrenti
Chef de Partie ai primi
L'ultimo arrivato, giovane, schietto ma soprattutto pastaio e grande conoscitore delle vecchie ricette romane, motociclista fuori dalla cucina.
Fabio Erbinucci
Chef de Partie ai secondi
La calma e la consapevolezza vengono da Gaeta. Preciso, silenzioso e riflessivo, prepara ogni piatto come se fosse per il suo migliore amico.
Matteo Pizzingrilli
Maitre di Sala
Impassibile ma sempre accorto, amante dei vini, avra' sempre un buon consiglio a disposizione; chiedere per credere.
Sarah Saludez
Pasticcera
La piu' giovane in cucina, una passione sfrenata per la frolla di cui e' gelosissima. Tanta cura e dedizione le puo' avere solo una madre.
Lidia Bonifazi
Waitress
Quando e' in sala te ne accorgi, il buonumore e' contagioso
MOX
Washer
Il decano dell'Apuleius, la pulizia e l'ordine dipendono, per fortuna, da lui.
CONTATTI
PRANZO
Dal Lunedì al Venerdì
CENA
Dal Lunedì al Sabato
Email
info@apuleius.it
Telefono
+39 06 57289229 oppure +39 339 4121264
Fax
+39 06 57289229

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